淡水人怎麼可以錯過這間人氣火鍋店!
小川鍋物
從淡水店開始經營到現在
北部已經有多家分店了
火鍋界的小清新稱號,來自全台 產地直送的新鮮天然食材
吃起來更新安心
生意實在是太好,來之前記得一定要先訂位!
冷冷的天在戶外等 就太辛苦了
門口有小造景
內用的位置不多,感覺蠻溫馨的用餐環境
這次我們坐的位置
最上面是他們的獨特醬汁,不會死鹹,搭配肉品或青菜都不錯
12節氣蔬菜盤
光是擺設就很特別,據說會隨著小農耕種的當季新鮮食材去做調整(像現在是用栗子南瓜 栗子地瓜)
特別顯眼的白蝦,是個主角呢!
不是一般的白蝦,是有產銷履歷的白蝦
丟下去煮到捲曲就可以吃了 記得不要煮太久
點的餐都差不多到齊了 開始煮拉
基本湯底 - 招牌金黃湯
黃金比例條配的原物料熬煮,附餐的雜炊就是為了不浪費最後湯底的精華
個人喜歡先主菜盤的部分
其中還有這個很少見的 千張豆腐皮
皮薄面積大.能吸附更多湯汁
一口吃下,濃濃的豆香配上吸附湯的鮮甜味
很特別的感受
我點的海潮盛合 海鮮鍋
滿滿一盤 看起來都超新鮮超讚的!
猶豫很久要先煮什麼
其中包含 有檢驗證書的金目鱸魚 本港直送的透抽 產銷履歷的蛤蜊....等
吃起來都超新鮮 有明顯的鮮甜味(新鮮海鮮記得不要煮太久喔)
最後要煮雜炊的材料
使用的是花東縱谷的池上米
湯底最後的精華加入池上米&蛋
簡單煮 就超美味的!
湯滾就煮好了,最後再加上配料
日式雜炊就這樣完成啦!
濃郁的湯底與海鮮的甜,完全融進飯裡
保留所有食材風味的優點,不會衝突的味道
第一次自己煮雜吹,每一口吃了都好驚喜好喜歡!
介紹完我的餐點
接下來換朋友點的火鍋
西班牙松阪豬套餐
益生菌酸高麗菜湯
把湯底的金黃湯 自己加入益生菌酸高麗菜湯
湯頭濃郁度隨喜好加入(最後朋友還是all in)
造型很美的松阪豬
肉量也不少
可以整朵花(松阪豬)直接放入湯裡
再慢慢攪散每一片肉
造型實在太美,有點捨不得攪散它們
漂亮的肉色,慢慢的變白變熟
整個過程好療癒
松阪豬屬於較有口感,很扎實Q彈的肉質,不會有肉腥味
搭配益生菌酸白菜湯,酸甜的味道會很想一片接一片的吃
手工拉麵
吸附了滿滿的酸甜湯頭,配上手工拉麵本身Q彈的口感
只能說 一份有點不夠解嘴饞
飯後一定要來點甜品
利用HHP冷壓技術的純粹果汁 喝起來跟新鮮的一樣!
蜂蜜檸檬柳橙汁
蜂蜜跟檸檬比例剛剛好,不會太酸不會太甜
再加上有柳橙汁的香味,整個超讚!
胡蘿蔔汁
純正的胡蘿蔔原汁,還有添加一點點其他的天然食材
味道上不會讓人排斥,偶爾想來點不一樣的 可以喝它
招牌鮮奶茶(左邊是還沒搖晃均勻的樣子)
離開之前,還是經不住誘惑 外帶了鮮奶茶
選用台灣高品質的頂級茶葉加上高大鮮乳和冰糖製作
濃醇的奶香,不會蓋過茶的風味,
不會太甜 整體搭配起來是很清爽的飲品
最後附上菜單
小川鍋物 淡水店
地址:新北市淡水區新市一路三段101巷108號
營業時間:11:30-14:30 17:00-22:00
記得先訂位喔
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